El Perú se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. Su cocina, rica en sabores, ingredientes y técnicas ancestrales, ofrece una experiencia única que va más allá del simple acto de comer. Para los amantes de la buena mesa, un recorrido gastronómico por el Perú es una inmersión cultural y sensorial que conecta con la historia, la diversidad y la tradición de un país que vibra a través de sus platos. A continuación, presentamos un recorrido por los principales lugares turísticos del Perú para disfrutar del turismo gastronómico, desde la costa hasta la sierra y la selva.

Rutas Gastronómicas en Perú: Un Recorrido por los Sabores del País

Las rutas gastronómicas en Perú son perfectas para explorar la diversidad culinaria del país. Desde los destinos gastronómicos en Perú más reconocidos, como Lima, hasta los pequeños pueblos en la sierra o la selva, cada lugar ofrece una rica variedad de platos típicos que narran la historia y la cultura del país.

Lima: El epicentro gastronómico

Comenzamos nuestro recorrido en la capital peruana, Lima, reconocida mundialmente como la capital gastronómica de América Latina. Aquí, se encuentran varios de los mejores restaurantes del continente, como Central, Maido y Astrid y Gastón, que figuran en la lista de los 50 mejores del mundo. Lima es un lugar donde convergen las influencias de diversas culturas y regiones del país, creando una cocina única.

El tour gastronómico en Lima debe comenzar con una visita al distrito de Miraflores, donde se pueden degustar ceviches frescos en locales como La Mar o El Mercado. Luego, un recorrido por Barranco, el barrio bohemio, permite disfrutar de la fusión peruano-japonesa en restaurantes como Canta Rana o pasear por el malecón probando los famosos anticuchos y picarones en los puestos callejeros. No puede faltar una visita a Surquillo y su mercado, donde se encuentran una gran variedad de productos frescos: ajíes, papas nativas, pescados y mariscos.

El toque final en Lima es una visita a la famosa calle de la gastronomía: la Av. La Mar.  Aquí, además de restaurantes, se encuentran pequeñas cebicherías y huariques que conservan el sabor tradicional. Para acompañar, una refrescante chicha morada o un pisco sour, el cóctel emblema del Perú.

Arequipa: La Ciudad Blanca y sus delicias

El siguiente destino es Arequipa, conocida como la Ciudad Blanca, famosa por su imponente arquitectura colonial y su rica tradición culinaria. La gastronomía arequipeña es contundente y de sabores intensos. El recorrido gastronómico comienza en el Mercado San Camilo, donde se pueden degustar productos típicos como los quesos y las frutas de la región.

El plato estrella en Arequipa es el rocoto relleno, un pimiento picante relleno de carne y especias, acompañado de pastel de papa. Otro clásico es el adobo, un guiso de carne de cerdo en chicha de jora, ideal para combatir el frío de la mañana. Los amantes de la sopa no pueden dejar de probar el chupe de camarones, una deliciosa preparación con camarones de río, papas, choclo y ají.

No se puede dejar Arequipa sin visitar una picantería tradicional. Estos establecimientos, con mesas largas y ambiente familiar, son el corazón de la gastronomía local. La Nueva Palomino o La Capitana son paradas obligatorias para disfrutar de una auténtica experiencia arequipeña.

Cusco: Fusión de historia y sabor

El viaje continúa hacia la ciudad de Cusco, la antigua capital del Imperio Inca. Cusco no solo es conocida por su riqueza histórica, sino también por su variada oferta gastronómica que fusiona ingredientes andinos con técnicas contemporáneas.

Uno de los platos más representativos de la región es el cuy al horno, una tradición ancestral que se sirve con papas nativas y ají. También es imprescindible probar la causa rellena, una preparación de papa amarilla prensada, rellena de pollo o atún, que se sirve fría y acompañada de salsa de ají. En Cusco, la quinua es protagonista en muchas recetas, desde ensaladas hasta postres.

Para experimentar la cocina moderna cusqueña, restaurantes como Cicciolina y Chicha de Gastón Acurio ofrecen una reinterpretación de los sabores tradicionales con un toque de innovación. Además, no puede faltar una visita al mercado de San Pedro, un lugar vibrante y colorido donde se pueden encontrar todo tipo de ingredientes locales y disfrutar de comidas típicas a precios accesibles.

Lugares Turísticos de Gastronomía en Perú: Los Imperdibles

Si te preguntas cuáles son los lugares turísticos de gastronomía en Perú, no puedes dejar de visitar Lima, la capital culinaria de América Latina. Además, destinos como Cusco, Arequipa y el Valle del Colca son ideales para disfrutar de la gastronomía peruana. La gastronomía peruana no solo es famosa por sus platos, sino por la experiencia completa que ofrece, desde la preparación hasta la degustación

El turismo gastronómico en Perú te permitirá conocer a fondo la diversidad de sabores que han hecho famoso al país. Con un sinfín de destinos gastronómicos en Perú y rutas gastronómicas que recorren las principales ciudades y regiones del país, cada paso será una aventura culinaria. En  Pextour, tenemos tours que te llevan por las distintas partes del país dónde disfrutarás de la gastronomía. Conoce todo del programa In the south. ¡No dudes en explorar y deleitarte con la deliciosa gastronomía peruana!.